梨入菜 ZEBRA
身為梨農的本版主應斑馬餐廳J總邀請，品嚐"梨入菜"，為了享用梨子元素的盛宴，本版主一大早先到高接梨園採了一顆豐水梨，這一顆有點過熟的豐水梨，要帶去餐廳向J總說明梨特色的樣本，本版主相信只有充分的、完全的、了解梨的特色，才能做出含梨元素的美味佳餚。
本版主開著車子，興高釆烈的從台中市蛋殼區"梨之城"東勢出發，目的地市內蛋黃區英才路的斑馬餐廳。
我的車子緩緩的開入了地下停車場，進入了黑白色調的升降間，黑白的色澤，讓我開始感受到在非洲草原奔騰斑馬的氣息，我的心也在為了吃好的料理，同步奔騰著!來到了一樓大廳，老友J總和夫人就在那兒歡迎我了，進入了餐廳，當然餐廳依然是黑白相間的色調，還有幾隻斑馬有的掛著有的倒吊，好像在餐廳內嬉戲，玻璃窗上秀出水梨的大圖，標示著梨不開的美味，我就在黑與白相間色澤下坐著等上菜了，J總說今主菜是牛小排。
1窗外的梨圖和室內的斑馬，東勢農會和zebra餐廳合作，開發梨之味的菜餚
本版主利用未出第一道菜空檔，掏出早上摘的豐水梨，請J總和我共同觀查這梨，並向J總說，我所知道的這豐水梨，過熟的已結蜜可打果汁，打果汁後它的清甜梨香是無以倫比的，它的果渣白得像雪花，就這二特色供入菜的參考訊息。J總也說梨的入菜是有困難度的，因為它清甜而非濃郁，它的氣味很容易被其他菜的氣味取代甚至蓋過；顯然本版主不用多言，J總已充分了解梨的特色了!
第一道菜出現了，我看了盤，盤右一堆蔬菜及盤左一堆的芒果蓋住一條肉，這是? J總說:「這是以舒肥作的雞胸肉，那芒果是現今盛產的水果。」，我:「啊!蔬肥?蔬菜很肥!」J總說:「不,是一種低溫定溫烹調，它是一來自法國菜的作法。」他拿了手機找到資料讓我看，我看了洋字sours vide。本版主第一次聽到這種煮法!主要是要帶出肉類的最佳效果，啊!斑馬餐廳可是一高級餐廳，連煮法都那麼講究，我感受到了!
2第一道菜雞胸肉(舒肥)
第二道菜，絲瓜湯，這絲瓜被切成細細的長長的，若非J總跟我說我還看不出來呢。看到這絲瓜就想起我那吊在棚架的絲瓜，我總是把它切成一大塊一大塊，放油放塩和薑絲一起煮，變成濃濃的絲瓜湯，然後忍不住的把它拌飯配豆腐乳吃，我可以吃上好幾碗!眼前這一小碗瓜，煮得濃濃的湯，嚐起來有清甜的絲瓜味，這應是絲瓜西煮吧!絲瓜西煮我可第一次嚐，特別又好吃!或許餐館的總和家裏的要不一樣!
3.第二道菜絲瓜湯
第三道菜，有彎彎、一絲絲、一條條的，有一塊蝦肉就躺在一絲絲上，有點像我在梨樹上發現的緑綉眼鳥巢樣，我問好友J總，他說這是義大利麵，喔!我就叫它為小碗的蝦肉義大利麵吧!它小小碗，我也小小口的配合吃，喔!好吃!
4.第三道菜義大利麵
第四道菜，清酒梨汁，J總主動指著小杯內的梨碎塊說，這是梨，主食材是霧峰的清酒。我拿起了酒杯器皿，看了看又瞧了瞧，杯內像白色果凍，有的沒那麼白有點透明，上面擺了一片薄荷葉，薄荷旁散落一小堆梨碎粒，淡淡的清酒味，又附上梨味，再加上清甜味，好吃很有層次的好味道，若這是大杯吃起來將會更過隱!不過它恰如其分，否則會奪去主菜牛小排的光彩。梨入菜，好喝!
5.第四道菜清酒梨汁
第五道菜，主菜牛小排，J總指著堆在小排上的碎塊說，那就是梨，我目不轉睛的看，並用刀切排，把叉叉上牛排，附著梨小碎塊吃，梨子碎粒和牛肉一起在嘴內咬，梨味和牛肉香味攪著吃!感覺滋味很棒!哦好!梨入菜。
6.第五道主菜牛小排和梨碎粒
第六道最後一道，三層甜點，下層是莓，好像紅莓又像藍莓，中間白白的，上層是黃橙橙的上有橘子瓢瓣，瓢瓣插著綠色薄荷嫩葉，整份甜點就好像黃土地有三層土壤剖面，上面種了一株可愛的生機盎然的綠幼苗，讓人看了就想把它吃掉!當然本版主忍不住，我大口大口的把它吃掉了，超有滿足感的!
7.三層甜點
吃完這一餐讓我體驗到斑馬餐廳的菜博大精深，設計這菜單又是時蔬又是當令水果，又要調合色香味，把梨入菜，感謝J總的幫我介紹，讓我這來自梨之城的梨農第一次感覺食物的浩翰!種梨和餐飲差很大!
談話間，J總說上回我送他梨樹下的芋頭好味道，讚不絕口的說好吃!本版主吃了好料又聽了我種的芋頭好吃，心中大悅，預告J總，九月份我將採我的「梨下之芋」再與他共享。
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