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東勢湯圓

今天是冬至版主自有記憶以來就喜歡吃湯圓，每次母親煮鹹湯圓時都高興得不得了，煮湯圓時，先用蔥白和蝦米加鹽在熱豬油內爆香，爆到蔥白有點焦時最為恰當，這時是最香的時候了。再把茼蒿菜放入加水煮變成鍋菜，另一鍋燒開水，開水滾時再加入湯圓放入，直到白紅的一粒粒湯圓浮上滾水上；再把浮在水上的湯圓撈起來放入已煮好的茼蒿菜鍋內，把湯圓和菜攪拌均勻，就變成到地的東勢鹹湯圓了。東勢叫茼蒿菜又叫「惜圓」菜。

甜湯圓的煮法，把菜鍋換成煮糖的甜鍋就是了。

東勢的湯圓叫做「惜圓」，音為「惜緣」的意思，主要的函意是吃了「惜緣」要重視彼此之間的緣份，湯圓有白色和紅色兩種混合著，版主小時候說白色的惜圓時，祖母會告訢我不是白色，要叫銀色，象徵有財氣之意，紅色湯圓代表是喜氣的意思。

東勢在拜祖先拜土地公時要用甜湯圓，也就是說湯圓要當祭品拜時要用甜的湯圓拜。鹹湯圓是不能當祭品的。

每當有喜事時都要煮「惜圓」讓親朋好友吃，表示珍惜緣份，又代表帶來財氣張顯喜氣，若吃甜的又增加一意義「祝以後生活是甜美」，吃湯圓有太多好的意義了，來碗東勢鹹惜圓吧!會讓你心情好帶來好運!東勢的「惜圓」那家好吃?當然是本版主煮的最好吃!以下是本版主煮「惜圓」現場照片。哦!超好吃的!想吃嗎?

照片1.東勢鹹「惜圓」。

照片2.煮好的菜鍋

照片3.煮好浮在滾水上的熟湯圓。

照片4.把「惜緣」(湯圓)和菜攪拌，變成一鍋東勢「鹹惜緣」。